Kajun baharatı herkesçe bilinen, klasik baharatların bir araya getirilmesiyle oluşturulan, bu sayede kendine has bir lezzeti barındıran bir karışımdır. İçeriğinde ufak değişiklikler yapılarak Hayfene’ye özgü hale getirilmiştir. Farklı oranlarda sarımsak tozu, kekik, karabiber, tatlı kırmızı bib..